Carré d'Agneau au four et ses flageolets

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Préparez le carré d'agneau : Assurez-vous que le carré d'agneau est à température ambiante. Frottez-le avec de l'huile d'olive et assaisonnez-le avec du sel, du poivre, et les herbes fraîches.

3. Saisissez le carré d'agneau : Dans une poêle allant au four, faites chauffer de l'huile d'olive. Saisissez le carré d'agneau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

4. Enfournez : Placez le carré d'agneau dans le four préchauffé et faites cuire selon la cuisson souhaitée (environ 15 à 20 minutes pour une cuisson à point).

5. Préparez les flageolets : Dans une autre poêle, faites réchauffer les flageolets égouttés pendant quelques minutes.

6. Servez : Découpez le carré d'agneau en côtelettes et disposez-les sur des assiettes. Servez les flageolets à côté et arrosez d'un peu de jus de citron.

Bon appétit ! On egin !