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Voilà quelques recettes aux couleurs du Pays Basque : la piperade, la sauce tomate aux piquillos, les haricots cuisinés à la graisse de canard…. Ils constituent le fond d'armoire courant de toutes les familles du Pays Basque. Ce sont des conserves idéales pour votre consommation quotidienne.
Ce légume est très présent dans la cuisine basque.