Anne Rozès & Christian Parra
Christian Parra, était un chef haut en couleur.
Après avoir tenu pendant des années la magnifique auberge La Galupe à Urt et obtenu deux étoiles au guide Michelin, Christian s'est consacré à la rédaction de son livre "Mon cochon de la tête aux pieds".
C'est en 2005 que Franck Rozès & Christian Parra se rencontrent et qu'ils décident de travailler ensemble pour créer le fameux boudin noir de Christian Parra, une recette traditionnelle qu'il a consignée dans son livre.
Leur collaboration est couronnée de succès dès 2006 par le Coq d'Or du Guide des Gourmands d'Elisabeth de Meurville.
Un succès local...
Depuis, la conserverie Anne Rozès fabrique et commercialise le boudin noir de Christian Parra, qui est proposé dans les belles brasseries de l'hexagone et apprécié par une clientèle conquise.
Daniel Gallacher, pour le restaurant Racinesà Bordeaux, vous le présente cuisiné avec des aubergines laqués au miso, shitake et sauce crevettes / foie gras.
& international !
Nous sommes fiers de faire voyager notre boudin noir, et de voir qu'il inspire à travers le monde des recettes gourmandes, comme ici à La Cabane Wine Bistro de Hong Kong !
Dans la même gamme, ils créent ensemble la hure et le pâté de porc selon les recettes de Christian Parra. A nous aujourd’hui, de vous faire découvrir ces produits de qualité et authentiques.
Découvrez tout un tas de recettes à partir de notre boudin ICI