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Les poivrons del piquillo et les asperges sont des légumes très présents au Pays Basque. Les piquillos sont généralement farcis à la morue. En ce qui concerne les asperges, elles complètent les assiettes de charcuteries (pâté basque, boudin noir….) accompagnées de tomates en rondelles assaisonnées d'une vinaigrette. Mes haricots verts et petits-pois sont également de très bons légumes qui régaleront petits et grands!
Ce légume est très présent dans la cuisine basque.