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Petits Chaussons de Boudin Noir
- For4 personnes
- Preparation time20 mins
- Cooking time15 mins
Ingrédients
- 200 g de boudin noir Christian Parra
- 150 g de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf battu avec une petite cuillerée d'eau
- Un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre
La recette pas à pas
- Placer les boîtes au réfrigérateur à 2°C pendant 3 h au moins. Lors de la préparation, ouvrir les 2 côtés. Pousser.
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8). A l'aide d'un rouleau, étalez votre pâte en rond sur un plan de travail bien froid et légèrement fariné. Elle doit avoir environ 1 cm d'épaisseur. Découpez des disques de pâte avec votre emporte-pièce.
- Divisez maintenant votre boudin froid en petites bûchettes d'environ 3 cm de longueur sur 1 cm de hauteur. Mettez chaque bûchette sur la moitié d'un disque en laissant une bordure de 1 cm de hauteur. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez délicatement cette bordure avec un peu de jaune d'oeuf battu. Rabattez maintenant vos demi-cercles de pâte par-dessus la garniture de boudin. Soudez les bords avec le dos d'une petite fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorez vos chaussons avec le reste de jaune d'oeuf battu. Décorez-les de quelques stries faites à la fourchette. Naturellement, veillez à ne pas transpercer la pâte.
- Humidifiez légèrement votre plaque à pâtisserie. Disposez vos chaussons puis enfournez environ dix minutes. Puis baissez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée sur toute la surface.
- Servez chaud. Ces petits chaussons sont parfaits pour accompagner un assortiment de charcuterie servi sur de petits toasts.