Confit de canard 1 ou 2 cuisses

Pour faire fondre la graisse, placer le bocal ouvert dans une casserole d'eau chaude puis retirer les cuisses délicatement.

Pour préparer le confit de canard 2 cuisses Anne Rozès, il vous suffit de réchauffer les cuisses au four, côté peau en dessous pour qu'elles soient bien chaudes et tendres. Ensuite, retournez les cuisses et laissez-les dorer doucement.
Une petite astuce du pays: la graisse restée dans le bocal peut être conservée au réfrigérateur plusieurs semaines. Elle peut servir pour cuire les pommes de terre à la poêle en y ajoutant un peu d'huile pour faire dorer davantage !

Idées recettes :

• Mini-potirons farcis au Confit de canard effiloché et légumes d’automne (des cèpes !) : si vous avez loupé la recette partagée dans notre newsletter, cliquez ICI!
• Parmentier de confit de canard : Effilochez les cuisses de confit de canard et disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez-les de purée de pommes de terre et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré.
• Salade de confit de canard : Effilochez les cuisses de confit de canard et disposez-les sur un lit de salade verte. Ajoutez des cerneaux de noix, des quartiers de pommes et une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
• Tarte au confit de canard et aux champignons : Disposez des morceaux de confit de canard et des champignons émincés sur une pâte brisée préalablement précuite. Versez un mélange de crème, d’œufs et de fromage râpé sur le dessus et enfournez jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
• Sandwich au confit de canard : Disposez des morceaux de confit de canard sur un pain ciabatta grillé, ajoutez des feuilles de roquette, des tranches de tomates et un peu de mayonnaise au citron.

Ingrédients: 2 cuisses de canard 50% Origine: France, graisse de canard, sel.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit égoutté: Énergie 910 kJ / 217 kcal - Matières grasses 10.5 g (dont acides gras saturés 4.8 g) - Glucides 0 g (dont sucres 0 g) - Protéines 30.7 g - Sel 2.5 g