Asperges

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Ce légume de printemps est toujours présent dans les ventas (restaurants de montagne) où elles accompagnent les salades avec des oignons frais et des tomates. Notre préférence va tout de même à notre recette !

Asperges blanches, eau, sel, acidifiant : acide citrique. Produit du Pérou. 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit égoutté:

Valeur énergétique: 117 kJ / 28 kcal

Matières grasses 0.7 g

dont acides gras saturés 0 g

Glucides 5.2 g

dont sucres 1 g

Protéines 2.1 g

Sel 0.71 g

Conservation : le bocal se conserve 5 ans à température ambiante.

A déguster avec des oeufs pochés par exemple (voir ma recette) ou des poivrons del Piquillo.

Oeufs pochés et asperges blanches

Faire pocher des œufs. Les déposer sur un papier absorbant.

Placer les asperges dans une assiette. Les assaisonner avec de l'huile d'olive et les accompagner d'un œuf poché.

Lorsque les œufs seront cassés, ils feront avec l'huile une excellente sauce pour les asperges.

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