Garbure

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La garbure est une soupe mais en fait, elle peut faire office de plat principal. Suivant les recettes, on peut y trouver un talon de jambon, de l'oie ou exclusivement du canard comme dans la notre. Les légumes sont en morceaux.

Soupe de légumes (84%) (eau, carottes, poireaux, pomme de terre, choux, oignons, navets, haricots blancs, sel, graisse de canard, thym, piment du Pays Basque), manchons de canard (16%).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie 303 kJ / 73 kcal

Matières grasses 4.2 g

dont acides gras saturés 1.5 g

Glucides 2.9 g

dont sucres 1.6 g

Protéines 5 g

Sel 0.76 g

Conservation : le bocal se conserve 4 ans à température ambiante.

Faites glisser la garbure dans un faitout et faire réchauffer doucement à couvert. Le bocal est prévu pour deux personnes.

Servir avec l'Irouléguy "Gorri d'Ansa" 75cl. Servir ce vin autour de 18°C,  2 h après l'avoir débouché.

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