Poivrons del piquillo de Navarre

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Ce poivron est cultivé au sud de la Navarre dans la Ribera. Cette région, située sur les rives de l'Ebre, est un véritable potager où poussent artichauts, asperges, salades, tomates, pimiento del piquillo.

Ce légume est très présent dans la cuisine basque. Il apporte un bon goût, très différent des gros poivrons. Il est toujours pelé et de couleur rouge. Vous le rencontrerez souvent farci à la morue. Mixé, il peut faire un très bon velouté pour accompagner vos poissons. Tailler en lamelles, il donne une touche colorée à vos plats. 

Poivrons Del Piquillo,sel, acide citrique. Produit d'Espagne. 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Valeur énergétique 122 kJ / 29 kcal

Matières grasses 1.2 g

dont acides gras saturés 0.02 g

Glucides 3 g

dont sucres 0.02 g

Protéines 0.8 g

Sel 0.6 g

Conservation : le bocal se conserve 3 ans à température ambiante.

Poivrons del Piquillo farcis

Poivrons del Piquillo,250g de morue,200g de pommes de terre,ail, poivre, huile d'olive.

Dessaler 24 h à l'avance et faire blanchir 250 g de morue jusqu'à ébullition. Egoutter, lui enlever la peau et les arêtes. Faire sauter la morue avec de l'huile d'olive et de l'ail. Passer la morue au mixeur ainsi que 200 g des pommes de terre bouillies, poivrer et ajouter une pointe d'huile d'olive. Farcir les poivrons Del Piquillo à l'aide d'une petite cuillère. Les ranger dans un plat allant au four. Les recouvrir de notre sauce Piquillo. Passer au four une quinzaine de minutes.

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