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Ce foie IGP (Indication Géographique Protégée) est issu de canards gras élevés et nourris exclusivement au maïs dans le Sud-Ouest.
Foie gras de canard du Sud-Ouest (98%), sel, poivre, sucre.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique 2395 kJ / 581 kcal
Matières grasses 60 g
dont acides gras saturés 25 g
Glucides 2.7 g
dont sucres 0.7 g
Protéines 7.6 g
Sel 1.4 g
Conservation : le bocal se conserve 4 ans à température ambiante.
Stocker dans une pièce fraîche. 30 mn avant de servir, faire couler pendant 30 s de l'eau chaude sur le bocal. Ouvrir le bocal, tirez sur le caoutchouc. Passer votre couteau à lame lisse sous l'eau chaude, démouler. Ne pas retirer toute la graisse, elle est délicieuse. Trancher le foie. Laisser le foie reposer à température ambiante 20 mn. Servir avec quelques grains de gros sel de Guérande. Déposer les tranches de foie sur des toasts préalablement grillés ou bien les "cueillir" tout simplement à la fourchette. Nous vous conseillons comme vin en accompagnement un Jurançon moelleux.
Pour accompagner notre foie gras, nous vous proposons nos deux Jurançon moelleux en 75cl : Cancaillaü.