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Boudin Noir de Christian Parra
Neuf
A partir de 6,92 €
| Quantité | Conditionnement | Prix | |
| 330gr | 8,30 € 25,15€ / kg |
| Quantité | Conditionnement | Prix | |
| 330gr x 12 | 83,00 € 20,96€/kg (Soit 6,92 € l'unité) |
Cette recette de boudin noir nous a été confiée par le célèbre chef doublement étoilé : Christian Parra anciennement propriétaire de l'auberge "La galupe" à Urt. C'est un boudin de viande fait avec toute la tête du cochon et parfaitement relevé. Il est à l'honneur sur les tables de grands chefs et dans les belles brasseries !
Viande de porc (gorge, tête, langue) Origine: France, sang, poireaux, oignons, ail, persil, sel, thym, poivre, épices (coriandre, cannelle, carvi, girofle, muscade, piment), piment d'Espelette AOP (0.1%), laurier, céleri.
Valeur nutritionnelles moyennes pour 100 g:
Valeur énergétique 1476 kJ / 357 kcal
Matières grasses 33 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides 0 g
dont sucres 0 g
Protéines 15 g
Sel 1.2 g
Conservation : la boîte se conserve 4 ans à température ambiante.
Après ouverture, à conserver 48 h max. à +4°C.
TOAST AU BOUDIN NOIR
La veille, placez votre boîte de boudin au réfrigérateur à 2°C. Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, ouvrez les deux côtés de votre boîte. Poussez. Faites des tranches de 1 cm en appuyant la lame du couteau sur le rebord de la boîte. Placez vos rondelles de boudin sur vos toasts. Mettez-les sur une grille. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes.
Egouttez les poivrons. Les couper en fine lanières. Mettez une lanière sur chacun de vos toasts. A déguster chaud.